Làm Mứt

Cách làm mứt Khoai lang mật Đà Lạt – thật lạ mà cực bổ dưỡng

Cách làm mứt khoai lang

Khoai lang là thực phẩm không hề xa lạ với người dân Việt. Nhưng cách làm mứt Khoai lang mật Đà Lạt thì không phải ai cũng biết cách làm. Khoai lang có thành phần chính là tinh bột, ngoài ra còn có chất xơ, vitamin A, vitamin B6, vitamin C… Khoai lang có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe như: giúp sáng mắt, da khỏe, giảm nguy cơ ung thư vú, giúp giảm cân, điều trị bệnh viêm loét dạ dày, kích thích tiêu hóa, chống viêm nhiễm, phòng ngừa viêm khớp…

Cách làm mứt khoai lang

Cách làm mứt khoai lang

Trong các loại Khoai lang thì Khoai lang mật Đà Lạt là ngon nhất. Khoai lang mật Đà Lạt dùng để hấp, luộc, nướng, chiên đều rất ngon, được dùng thường xuyên. Hôm nay, chúng ta đổi phương thức chế biến khoai, cùng làm món Mứt Khoai lang mật Đà Lạt nhé.

Dụng cụ làm mứt khoai lang mật Đà Lạt

  • Dao thái quả củ
  • Chảo nhỏ
  • Bát loa lớn
  • Rổ, thìa, đĩa
  • Lọ thủy tinh hoặc lọ kín

Nguyên liệu làm mứt khoai lang mật Đà Lạt

  • Khoai lang mật Đà Lạt : 2 kg, khoảng 6-7 củ to,
  • Đường: 600g;
  • Muối: 2 thìa;
  • Vôi: 1 thìa;
  • Cam: 1 quả (nên dùng vỏ Cam Cao Phong vỏ vàng, vỏ cam rất thơm)
  • Vani: 2 ống.

Bước Sơ Chế

Bước 1: Sơ chế Khoai lang – Gọt vỏ khoai, rửa sạch, thái miếng hình chữ nhật, rửa lại với nước lạnh 1 lần nữa rồi để ráo; Hòa 1 thìa vôi với 2 lít nước, khi vôi tan hết, lọc lấy nước trong. Cho tiếp 2 thìa muối vào nước vôi trong, hòa tan rồi cho Khoai lang đã thái miếng vào ngâm khoảng 10-12 tiếng đồng hồ, sau đó rửa sạch nhiều lần cho Khoai lang được sạch, vớt ra rổ, để ráo.

Bước 2: Sơ chế Cam – Rửa quả cam cho sạch, tách lấy vỏ và thái sợi.

Cách làm mứt Khoai lang mật Đà Lạt:

Bước 1: Trộn đều đường với nước sạch, tỷ lệ đường và nước là 1;2 (400 gram đường, 800ml nước), cho hỗn hợp vào chảo, đun sôi đến khi đường đã tan hết thì cho Khoai lang mật Đà Lạt, vỏ cam thái sợi vào đảo đều, khi thấy hỗn hợp sôi trở lại bạn vặn bếp nhỏ lửa để rim hỗn hợp khoai lang mật Đà Lạt, vỏ cam.

Chú ý thỉnh thoảng lật đều tay miếng khoai để khoai lang ngấm đều nước đường và không bị cháy sém. Tiếp tục đun đến khi nước đường rút, ngấm hết vào Khoai lang thì tắt bếp.

Bước 2: Xếp khoai lang mật Đà Lạt, vỏ cam đã rim ra rổ thưa, đậy lớp vải mỏng phơi nắng để khoai vừa khô nhẹ.

Bước 3: Trộn đều Khoai lang, vỏ cam rim đường với 200g đường, 2 ống vani, 100ml nước vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, sau đó tiếp tục cho khoai lang rim với lửa nhỏ liu riu đến khi đường kết tinh màu trắng bám quanh mặt từng miếng Khoai lang và vỏ cam trông đẹp mắt là được.

Bước 4: Hoàn thành công đoạn chế biến, cho mứt khoai lang và vỏ cam ra khỏi chảo , để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản và ăn dần.
Yêu cầu và thưởng thức món mứt Khoai lang mật Đà Lạt

Thành phẩm mứt Khoai lang mật Đà Lạt sau khi hoàn thành màu sắc rất bắt mắt, từng miếng khoai lang được phủ bởi một lớp đường trắng mỏng.

Mứt Khoai lang mật Đà Lạt với mứt vỏ cam có vị ngọt, thơm, dẻo, bùi, rất thơm ngon và lạ miệng.

Mứt Khoai lang mật Đà Lạt, bạn có thể dùng kèm trà nóng vào những ngày mưa, ngày trời lạnh rất tuyệt.

Với công thức cách làm mứt khoai lang mật Đà Lạt khiến cho ai cũng phải nức nở khi được một lần nếm thử. Chúc các bạn làm thành công và thưởng thức Mứt khoai lang mật Đà Lạt ngon miệng.